智慧餐廳餐盤系統(tǒng)解決方案

發(fā)布日期：2018-02-05  閱讀：21761 次  類別：考勤消費(fèi)系統(tǒng)

一、智慧餐廳概述

1、智慧餐廳是什么？

“智慧餐廳”是貝加達(dá)全新打造的智慧餐飲結(jié)算系統(tǒng)，通過(guò)全新的自助結(jié)算模式，實(shí)現(xiàn)整個(gè)餐廳從選餐到結(jié)算的全流程高效、有序管理。

“智慧餐廳”主要由“智慧餐臺(tái)”、“智慧餐具”、“智慧出品機(jī)”、“自助充值機(jī)”、等部份組成?！爸腔鄄途摺眱?nèi)置RFID標(biāo)簽，通過(guò)“智慧出品機(jī)”定價(jià)后，供智慧餐臺(tái)讀取菜品和價(jià)格信息進(jìn)行結(jié)算。就餐人員可使用“自助充值機(jī)”現(xiàn)金充值，也可使用微信平臺(tái)在線充值。

智慧餐廳不僅解決排隊(duì)嚴(yán)重問(wèn)題，還具有營(yíng)養(yǎng)分析功能，給健康飲食帶來(lái)好建議。

2、智慧餐廳能給我們帶來(lái)什么？

2.1 改善用戶體驗(yàn)：

* 從放置餐具至結(jié)算完成僅需2秒，讓餐廳從此無(wú)需排隊(duì)，提高餐廳服務(wù)效率；

* 結(jié)算的同時(shí)給出菜品的營(yíng)養(yǎng)成分，幫助你管理合理膳食，助力健康人生；如今健康飲食是民生關(guān)注的核心，營(yíng)養(yǎng)分析為提供更好的建議。

* 用戶隨時(shí)隨地可以使用微信充值、訂餐、查詢，再也不用排隊(duì)；

2.2 降低成本：

* 通過(guò)智慧餐廳自助結(jié)算臺(tái)，減少餐廳收銀結(jié)算人員

* 通過(guò)微信和自助終端機(jī)減少負(fù)責(zé)充值、訂餐、查詢的管理人員；

2.3 成本控制：

* 輸入第二天的備餐明細(xì)，軟件自動(dòng)分解出需要采購(gòu)的菜品原料明細(xì)，并可以測(cè)算成本并生產(chǎn)訂單，避免有多少原料就做多少菜的浪費(fèi)；

2.4 促銷增收：

* 分析用戶的消費(fèi)情況，根據(jù)消費(fèi)生產(chǎn)促銷方案，可以通過(guò)短信、郵件發(fā)放生日優(yōu)惠券、促銷優(yōu)惠券，也可通過(guò)微信發(fā)送；

2.5 會(huì)員生日管理：

* 系統(tǒng)會(huì)在職工生日當(dāng)天通知食堂，為員工準(zhǔn)備額外福利；

3、智慧餐廳能帶來(lái)多少投資回報(bào)？

二、產(chǎn)品功能介紹

1、系統(tǒng)主要功能

* 2秒一單，快速結(jié)算：從放置餐具至結(jié)算完成僅需兩秒，提升了收銀結(jié)算效率，自主結(jié)算，讓餐廳從此無(wú)需排隊(duì)；

* 自主結(jié)算、降低成本：用戶自行刷卡結(jié)算，方便快捷，餐廳無(wú)需收銀員，減少人力投入

* 結(jié)算同時(shí)給出營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，方便健康管理：結(jié)算同時(shí)給出菜品的營(yíng)養(yǎng)成分并有相關(guān)運(yùn)動(dòng)建議，助力管理合理膳食，助力健康人生，也可通過(guò)微信查詢；

* 自助服務(wù)、再也不用排隊(duì)充值、查詢：用戶隨時(shí)隨地可以使用自助終端或微信進(jìn)行充值、訂餐、查詢，再也不用排隊(duì)充值；

* 降低人力成本：減少負(fù)責(zé)結(jié)算的收銀人員；減少負(fù)責(zé)充值的會(huì)計(jì)人員；減少負(fù)責(zé)訂餐、查詢的管理人員；

* 成本控制，減少浪費(fèi)：輸入第二天的備餐明細(xì)，軟件自動(dòng)分解出需要采購(gòu)的菜品原料明細(xì)，并可以測(cè)算成本并生產(chǎn)訂單；

* 資訊互動(dòng)：分析用戶的消費(fèi)情況，根據(jù)消費(fèi)生產(chǎn)促銷方案，可以通過(guò)微信發(fā)放生日優(yōu)惠券、促銷優(yōu)惠券，也可通過(guò)短信、郵件發(fā)送；

* 多種支付方式：可選擇多種支付方式：掃碼支付、刷卡支付、現(xiàn)金支付等

* 微信訂餐、查詢：客戶可通過(guò)微信進(jìn)行訂餐、購(gòu)物、充值、查詢、掛失、解掛；

* 菜品數(shù)據(jù)分析：分析菜品銷售及營(yíng)利情況，根據(jù)情況制訂菜品計(jì)劃！

* 用戶消費(fèi)分析：分析用戶的消費(fèi)行為，根據(jù)情況制訂營(yíng)銷計(jì)劃，如發(fā)放優(yōu)惠卷等！

* 經(jīng)營(yíng)分析：即時(shí)統(tǒng)計(jì)出各種菜品的銷售明細(xì)、銷售匯總、銷售毛利表等，供經(jīng)營(yíng)分析；

* 庫(kù)存管理：可管理進(jìn)、出庫(kù)，也可以即時(shí)進(jìn)、即時(shí)出，隨時(shí)查看庫(kù)存情況。

* 財(cái)務(wù)報(bào)表管理：營(yíng)業(yè)匯總、各餐廳交易明細(xì)匯總、菜品銷售明細(xì)匯總、充值明細(xì)匯總、余額明細(xì)匯總等報(bào)表。

2、系統(tǒng)使用流程

2.1 結(jié)算流程

* 自助選擇菜品；

* 將餐具放置在智慧餐臺(tái)結(jié)算區(qū)；

* 刷卡或人臉驗(yàn)證完成結(jié)算，從放置餐具到結(jié)算成功小于2秒。

2.2 出品流程

自選餐廳打菜臺(tái)的每一個(gè)菜品對(duì)應(yīng)安裝一個(gè)出品機(jī)，每餐開(kāi)餐前，根據(jù)后臺(tái)預(yù)先錄入的菜譜進(jìn)行排菜，使每個(gè)出品機(jī)與當(dāng)前要售賣的菜品對(duì)應(yīng)，開(kāi)餐后，工作人員將每一份打好的菜品靠近出品機(jī)餐具區(qū)上方，這時(shí)出品機(jī)會(huì)在餐具芯片中寫入相應(yīng)的菜品信息，出品成功時(shí)出品機(jī)會(huì)有指示燈提示同時(shí)會(huì)有聲音提示，出品成功后將菜品置于自選區(qū)待售。如需要臨時(shí)跟換菜品時(shí)，用顯示屏下的方向健是選擇菜品名，找到菜品名后按確認(rèn)健即可。

3、功能圖解：

* 快速結(jié)算：從放置餐具至結(jié)算完成僅需兩秒，提升收銀效率，餐廳從此無(wú)需排隊(duì)；

*自主結(jié)算、降低成本：用戶自行刷卡結(jié)算，方便快捷，餐廳無(wú)需收銀員，減少人力投入；

*營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽：在每份菜品前面安裝營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽，方便顧客根據(jù)自身需求選擇菜品；

* 結(jié)算同時(shí)給出營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)，給顧客營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)參數(shù)，方便顧客健康管理；

* 自助服務(wù)：用戶隨時(shí)隨地可以使用自助終端或微信進(jìn)行充值、訂餐、查詢，告別排隊(duì)；

* 降低人力成本：負(fù)責(zé)充值的會(huì)計(jì)人員、負(fù)責(zé)訂餐、查詢的管理人員；

* 微信服務(wù)：目前支持微信充值、訂餐、購(gòu)物、查詢、掛失、解掛，多種自助服務(wù)大大方便同用戶的交流互動(dòng)。

* 多種支付方式：目前支付刷卡支付、微信支付，還將支付刷臉支付。多種支付方式的創(chuàng)新讓你用餐更方便、快捷；

* 采購(gòu)管理：輸入第二天的備餐明細(xì)，軟件自動(dòng)分解出需要采購(gòu)的菜品原料明細(xì)，并可以測(cè)算成本并生產(chǎn)訂單，有效進(jìn)行成本控制，減少浪費(fèi)；

* 庫(kù)存管理：可管理進(jìn)出庫(kù)，可以即時(shí)進(jìn)、即時(shí)出；可隨時(shí)查詢庫(kù)存情況；

* 菜品數(shù)據(jù)分析：分析菜品銷售及營(yíng)利情況，根據(jù)情況制訂菜品計(jì)劃！

* 用戶消費(fèi)分析：分析用戶的消費(fèi)行為，根據(jù)情況制訂營(yíng)銷計(jì)劃，如發(fā)放優(yōu)惠卷等！

4、軟件主要功能模塊

4.1軟件主界面：

支持各級(jí)管理操作權(quán)限功能

4.2充值取款補(bǔ)貼發(fā)放：

支持實(shí)時(shí)在線補(bǔ)貼、批量補(bǔ)貼，實(shí)時(shí)到賬。

4.3菜品、菜譜管理：

4.4菜品、商品采購(gòu)入庫(kù)、出庫(kù)：

4.5餐廳、包間管理及結(jié)帳：

4.6菜品采購(gòu)及原料分析：

4.7微信管理、優(yōu)惠券發(fā)放：

4.8設(shè)備管理：

4.9數(shù)據(jù)報(bào)表：

營(yíng)業(yè)匯總、各餐廳交易明細(xì)匯總、菜品銷售明細(xì)匯總、充值明細(xì)匯總、余額明細(xì)匯總等，并生成報(bào)表。

5、智慧餐廳系統(tǒng)拓?fù)鋱D

6、各組件參數(shù)介紹

6.1、智慧餐臺(tái)

主要技術(shù)參數(shù)：

智慧餐臺(tái)人臉識(shí)別是通過(guò)掃描餐具內(nèi)的芯片來(lái)識(shí)別餐具所代表的菜品明細(xì)和單價(jià)，識(shí)別人臉來(lái)完成結(jié)算，真正做到刷臉吃飯，從而實(shí)現(xiàn)快速結(jié)算的一種智慧餐飲管理系統(tǒng)。1000人使用，辨識(shí)時(shí)間小于1秒，辨識(shí)率高達(dá)99%。

* 采用紅外雙目攝像頭，實(shí)現(xiàn)真人活體識(shí)別，照片無(wú)法蒙混；

* 2秒一單，快速結(jié)算，刷卡顯示照片、姓名、部門；

* 高達(dá)150mm讀取距離，餐具疊放、側(cè)翻均可讀??；

* 放置餐具即顯示菜品明細(xì)、單價(jià)、總數(shù)量、總金額；

* 實(shí)時(shí)營(yíng)養(yǎng)分析，放置餐具即顯示菜品合計(jì)營(yíng)養(yǎng)數(shù)值；

* 15寸電容觸摸操作屏，支持多點(diǎn)觸控，可防水；

* 顯示屏尺寸：15寸，4：3顯示比例

* 顯示屏分辨率：1024*768dpi

* 顯示屏亮度：300cd/㎡、對(duì)比度：1500：1

* 識(shí)別區(qū)域：370*280mm

* 識(shí)別距離：100-150mm，

* 識(shí)別數(shù)量：8個(gè)，識(shí)別時(shí)間：≤0.5S

* CPU主頻：1.5GHz，內(nèi)存：2GB

* 存儲(chǔ)容量：60GB

* 工作電壓/電流：DC12V/3A

* 工作溫度：-5℃~65℃

* 存儲(chǔ)溫度：-20℃~60℃

* 工作濕度：5%-95% 非凝結(jié)

產(chǎn)品特點(diǎn)：

* 工業(yè)級(jí)設(shè)計(jì)：工控主機(jī)、工業(yè)級(jí)讀寫器、工業(yè)級(jí)顯示屏等全工業(yè)級(jí)設(shè)計(jì)，無(wú)懼7*24h不間斷運(yùn)行。

* 讀寫性能優(yōu)：讀寫距離達(dá)15CM；讀寫準(zhǔn)確率100%；同時(shí)識(shí)別30個(gè)餐具。

* 支持多種類型的卡片：包括M1卡、CPU卡、手機(jī)卡和城市一卡通等。

6.2、智慧餐具

* 成份：A5密胺；

* 使用壽命：5年，芯片讀寫次數(shù)＞10萬(wàn)次；

* 清洗：洗碗機(jī)批量清洗或手工清洗；

* 消毒：臭氧消毒柜消毒或紫外線消毒；

* 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB9690-2009；

* 安全性：密胺餐具使用安全，無(wú)輻射性，對(duì)人體無(wú)不良影響；

* 符合國(guó)際相關(guān)食品衛(wèi)生安全性標(biāo)準(zhǔn)；

* 餐具外觀、顏色可接受定制。

6.3、快速出品機(jī)

* 金屬框架，亞克力面板

* 識(shí)別距離30mm

* 識(shí)別時(shí)間≤0.5S

* 具有指示燈提示

* 具有蜂鳴器聲音提示

*  1.3寸OLED顯示屏

* 可以存儲(chǔ)50個(gè)菜品信息

* 帶背景燈觸控按鍵

* 通訊方式：CAN總線

* 工作電壓：12V

* 工作電流：500mA

* 產(chǎn)品尺寸：145*110*50mm。

* 防護(hù)等級(jí)：三級(jí)防雷保護(hù)

6.4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽

* 顯示：4.3寸高清顯示屏

* 工作電壓：DC12V

* 工作電流：500mA

* 工作環(huán)境溫度：-40℃~+80℃

* 工作相對(duì)濕度：≤95%，不凝露

* 通訊方式：CAN

* 防護(hù)等級(jí)：三級(jí)防雷保護(hù)

三、項(xiàng)目設(shè)計(jì)與配置

1、整體布局設(shè)計(jì)推薦

2、設(shè)備配置推薦

2.1 設(shè)備配置：

* 智慧餐臺(tái)若干臺(tái)；

* 快速出品機(jī)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽若干臺(tái)（每一個(gè)菜品對(duì)應(yīng)安裝一個(gè)出品機(jī)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽）；

* 餐具按照就餐人數(shù)配置，每人三菜一湯一米飯標(biāo)準(zhǔn)，人均5件；

* 面碗，炒飯餐具若干。

2.2 設(shè)備線路要求：

* 智慧餐臺(tái)：

每臺(tái)預(yù)留220V電源插座兩個(gè)，網(wǎng)絡(luò)插座兩個(gè)（用一備一），用于連接至智慧餐廳系統(tǒng)服務(wù)器。

* 出品機(jī)與營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽：

快速出品機(jī)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)簽之間采用CAN總線手拉手方式連接，再通過(guò)通訊轉(zhuǎn)換器連接到智慧餐廳局域網(wǎng)，需預(yù)留220V電源和網(wǎng)絡(luò)各一個(gè)。